Resep Cemilan Donat Kentang Empuk

Resep Cemilan Donat Kentang adalah pilihan sempurna untuk camilan keluarga. Donat kentang memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan donat biasa karena tambahan kentang kukus dalam adonannya. Selain itu, donat ini lebih tahan lama dan tetap empuk meskipun disimpan beberapa jam setelah digoreng. Jika Anda ingin mencoba membuat donat kentang sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya!

Resep Cemilan Donat Kentang Empuk

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

A. Bahan Utama:

  • 150 gram tepung terigu protein tinggi (15 sdm)
  • 100 gram tepung serba guna (9 sdm)
  • 40 gram gula pasir (3 sdm)
  • 100 gram kentang kukus, dihaluskan (berat setelah dikukus) (7 sdm)
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 butir telur
  • 40 gram mentega suhu ruang (3 ¼ sdm)
  • ¼ sdt garam halus

B. Bahan Biang:

  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdt gula pasir
  • 75 ml air hangat (bisa dikurangi menjadi 55 ml jika ingin tekstur lebih padat)

Cara Membuat Donat Kentang yang Empuk

1. Persiapkan Bahan dengan Takaran yang Tepat

Sebelum memulai, pastikan semua bahan sudah ditimbang dan ditakar, agar hasil akhir donat kentang memiliki tekstur yang sempurna.

2. Buat Bahan Biang

Siapkan mangkuk kecil, lalu masukkan ragi instan dan gula pasir. Tambahkan air hangat, kemudian aduk rata. Diamkan selama 10 menit hingga muncul gelembung-gelembung kecil. Jika tidak ada gelembung, ragi mungkin sudah tidak aktif dan harus diganti.

3. Campur Bahan Kering dan Basah

Siapkan wadah besar, lalu masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung serba guna, susu bubuk, kentang yang sudah dihaluskan, gula pasir, dan telur. Tuang bahan biang yang sudah berbuih, kemudian aduk rata hingga semua bahan tercampur.

4. Uleni Adonan Hingga Kalis

Gunakan tangan atau mixer dengan hook pengaduk adonan untuk menguleni hingga setengah kalis. Setelah itu, tambahkan mentega dan garam. Lanjutkan menguleni hingga adonan benar-benar kalis elastis.

5. Proses Fermentasi Pertama

Bulatkan adonan lalu letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan plastik wrap atau kain bersih, kemudian diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.

6. Kempiskan dan Bentuk Adonan

Setelah adonan mengembang, kempiskan dengan tangan untuk mengeluarkan udara. Pindahkan ke meja kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu agar adonan tidak lengket.

7. Bagi Adonan dan Bentuk Donat

Pipihkan adonan dengan tangan, lalu bagi menjadi 8 hingga 9 bagian, masing-masing sekitar 60 gram atau sesuai selera. Bulatkan setiap bagian agar bentuk donat lebih rapi.

8. Letakkan di Kertas Baking

Siapkan kertas baking yang sudah dipotong kotak-kotak dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Letakkan adonan bulat di atasnya. Tujuannya agar donat tidak menempel dan mudah dipindahkan saat akan digoreng.

9. Proses Fermentasi Kedua

Tutup kembali adonan dengan kain lembab dan diamkan selama 20 menit atau hingga mengembang lagi. Pastikan tidak over-proofing karena bisa menyebabkan donat mengempis setelah digoreng.

10. Beri Lubang pada Donat

Sebelum digoreng, tekan sedikit adonan lalu lubangi bagian tengahnya dengan tutup botol atau alat pelubang donat.

11. Panaskan Minyak dan Goreng Donat

Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Pastikan minyak tidak terlalu panas agar donat matang merata. Masukkan donat yang sudah dibentuk, lalu goreng hingga bagian bawah kecoklatan sebelum dibalik.

12. Sekali Balik untuk White Ring yang Cantik



Balik donat hanya satu kali agar terbentuk white ring khas donat kentang yang empuk. Goreng hingga seluruh bagian berwarna kuning keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.

13. Tambahkan Topping Sesuai Selera

Setelah donat dingin, tambahkan topping sesuai selera. Beberapa ide topping yang bisa dicoba:
✅ Gula halus untuk tampilan klasik
✅ Cokelat leleh dan meses untuk rasa lebih manis
✅ Keju parut dan susu kental manis bagi yang suka gurih-manis
✅ Matcha atau bubuk taro untuk varian kekinian

Tips Agar Donat Kentang Lebih Empuk dan Mengembang Sempurna

✔ Gunakan kentang yang sudah benar-benar dihaluskan agar tekstur adonan tidak bergerindil.
✔ Jangan terlalu banyak menambahkan tepung saat menguleni agar donat tetap lembut.
✔ Pastikan minyak tidak terlalu panas agar donat matang sempurna tanpa cepat gosong.
✔ Gunakan ragi yang masih aktif agar adonan mengembang dengan baik.

Kesimpulan

Resep Cemilan Donat Kentang ini sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa mendapatkan donat yang lembut, empuk, dan mengembang sempurna. Donat ini cocok untuk camilan di rumah, bekal anak, atau bahkan untuk dijual sebagai usaha rumahan.

Baca juga : 
Resep Minuman Cokelat Creamy
Membuat Silky Pudding Strawberry yang Lembut

Cobalah resep ini dan nikmati kelezatan donat kentang yang gurih, lembut, serta tahan lama. Selamat mencoba!

Komentar

Posting Komentar